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本文目录一览：
- 1、太湖莼菜概况
- 2、有什么简单莼菜的菜谱可以分享?
- 3、莼菜是什么菜
- 4、水葵的解释
- 5、莼菜有那些营养价值?
太湖莼菜概况
1、太湖莼菜又有水莱、水葵等别名，是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物，每年清明致霜降间可采摘嫩叶供食用，与鲈鱼齐名，用以调羹，香脆滑嫩，渭沁齿颊。《耕余录》云：“蕙味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无得当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配”。
2、太湖莼菜，又名水葵，以其独特的口感和营养价值闻名。它属于睡莲科，是一种多年生长的野生浮叶植物。其叶片呈椭圆形，漂浮在水面，嫩茎和嫩叶上覆盖着透明的胶质，增加了其独特的质感。
3、太湖莼菜地理标志产品保护区地域范围在苏州市吴中区东山镇，太湖沿岸2000多亩的浅水湖滩和湿地。地理位置为北纬31°03±3′，东经120°24±3′。太湖莼菜产地范围内的生产者，可向江苏省苏州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。
有什么简单莼菜的菜谱可以分享?
莼菜豆腐汤 材料：新鲜莼菜 200克 嫩豆腐 1块 鸡蛋 1个 肉丝（猪肉或鸡肉）50克 姜片几片 盐适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 香葱少许 清水适量 步骤：将莼菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和茎。将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。肉丝用少许盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10分钟。
莼菜拌豆干 这道凉菜清爽开胃，适合夏季食用。将莼菜焯水后沥干，豆干切成细丝，用开水焯一下去豆腥味。将莼菜和豆干放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、盐等调料拌匀即可。莼菜鸡蛋饼 这是一道简单的早餐选择。将莼菜洗净切碎，鸡蛋打散后加入面粉、水调成糊状，加入莼菜碎、盐搅拌均匀。
凉拌莼菜 将莼菜洗净，入开水锅中焯熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。
锅中加适量高汤，烧开，加莼菜、虾仁，煮沸后加味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
莼菜是什么菜
1、莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。
2、主要产于西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以莼菜进餐。而把莼菜与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，则在《晋书》中已出现。
3、莼菜又名马蹄草、屏风、水葵、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本蔬菜。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，性味甘凉、能清热、利尿、消肿、解毒，可治疗热痢、黄疸、痈肿、疗疮等症。
水葵的解释
1、水葵的词语解释是：即莼菜。蔬类植物。水葵的词语解释是：即莼菜。蔬类植物。拼音是：shuǐkuí。结构是：水(独体结构)葵(上下结构)。注音是：ㄕㄨㄟˇㄎㄨㄟ_。水葵的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：引证解释【点此查看计划详细内容】⒈即莼菜。蔬类植物。
2、水葵的解释即莼菜。蔬类植物。《后汉书·马融传》“桂荏，凫葵” 李贤 注引《 尔雅 》：“茆，凫葵，叶团似蓴，生水中，今俗名水葵。”《楚辞·招魂》“紫茎屏风” 汉 王逸 注：“屏风，水葵也。” 洪兴祖 补注：“《本草》：凫葵，即莕菜，生水中，俗名水葵。又防风。一名屏风。
3、引证解释⒈莼菜。引《诗·鲁颂·泮水》“思乐泮水，薄采其茆”毛传：“茆，_葵也。”《后汉书·马融传》：“桂荏、_葵。”李贤注：“《尔雅》曰：‘茆，_葵。’叶团似_，生水中。今俗名水葵。
4、引证解释⒈即莼菜。又名凫葵。多年生水草。叶片椭圆形，浮水面。茎上和叶的背面有粘液。花暗红 ，嫩叶可做汤菜。引三国吴陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏·薄采其茆》：“茆与荇叶相似，南人谓之_菜。”唐刘长卿《早春赠别赵居士还江左》诗：“归路随枫林，还乡念_菜。
莼菜有那些营养价值?
富含蛋白质和氨基酸：莼菜含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般蔬菜。此外，莼菜中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，对人体具有很高的营养价值。富含维生素和矿物质：莼菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B维生素B胡萝卜素等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物质。
含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素，营养价值很高。由莼菜做成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，据说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。“花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季节。
．营养价值 莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克、脂肪0.5克、碳水化合物15克、胡萝卜素15毫克、核黄素0.3毫克、维生素E445毫克、钙245毫克、铁15毫克、锌25毫克、铜165毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜性寒、味甘，入肝、脾经，有清热利水、消肿解毒、止呕等作用。
莼菜中含有一种黏液，黏液中的多糖对癌细胞有着很强的抑制作用，可以很好的降低癌细胞的活性，所以常吃莼菜能够起到非常好的防癌抗癌的功效。
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